水是生命之源，同时也是维持生命机能的重要元素。根据相关的研究表明，每天因为新陈代谢会排除2到2.5升的水分，因此，为了更好的维持身体的运行，并且考虑到体内的生理平衡，一个健康的成年人每日的需水量也在2到2.5升作用。而除了自身代谢会产生的少量水分外，绝大部分水分都需要依靠饮食来摄入，这也是为什么我们总会强调要保持一个少量多次并足量的饮水习惯。
而事实上，除了喝水之外，我们身体的水分摄入很多时候是“吃”进去。随着物质基础的提高以及营养学意识的普及，越来越多的人开始注重食品中的营养摄入，而由于食品中同样含有水分，因此在一个相对复杂的饮食结构中，我们往往可以通过饮食就完成近一半的水分摄入。
而在“吃”水的过程中，有一类食物占据了非常高的位置——水果。一方面水果种类丰富，并且不同季节都能买到不同的时令水果，它们口感丰富并且含水量普遍很高。另一方面，水果本身营养价值就很高，就目前的时令水果来说，山竹中富含蛋白质、脂类、叶酸，能够清热生津，青枣富含维生素C以及钙、磷等微量元素。换言之通过水果来补水可以同时满足味觉以及身体的需求，让整个过程变得更加愉悦。
不过水果虽然好，但是也不能乱吃。水果丰富的营养成分是优势同时也是局限性所在。简单地说并非所有的水果都适合大量摄入或者都适合所有人。以近年来人气颇高的榴莲为例。
和大多数热带水果一样，榴莲中的糖分储备丰富口感绵密香甜。而除此之外，榴莲中还富含蛋白质、维生素、矿物质元素、植物活性成分以及氨基酸，适当食用可以预防和治疗高血压，调节身体代谢，补充日常所需的营养。
但与此同时，由于糖分含量远高于其他食物，因此其实榴莲的食用负担是很高的，一般来说，正常的成年人一天榴莲的摄入量应该要保持在200克以内，而高血糖患者或者糖尿病人士则应该尽量避免食用这种水果。
除了水果本身有适合的人群外，水果的品质也是“吃”水环境中非常重要的一部分。
得益于物流产业的发展，如今水果已经一定程度上摆脱了地域的限制，许多对于培育环境要求比较低的水果甚至可以实现全年的廉价供应。但与此同时为了更好保证水果在培育环节以及运输环节中良品率，农药、肥料、添加剂往往是不可避免。
我们不该一票否决这些“辅助”物质，但是有个前提条件还是“安全”。目前我国针对水果有非常明确的指标，并且针对不同水果的检测都有明确的指导意见。消费者购买的过程中应该认准渠道并且正确地的选购安全的水果。而针对标准内允许的农残或者果胶残留情况，也应该用正确的清洗方式处理后，再食用水果。
