在全球范围内，水果批发市场是连接农民、加工商和消费者之间的一个重要桥梁。它不仅涉及到大量的经济活动，还深受自然环境变化的影响。气候变化、地理位置、土壤条件等一系列环境因素都可能对水果批发市场产生直接或间接的影响，从而显著地改变价格水平和供货情况。
首先，气候变化无疑是对水果生产最为直接和严重的一种挑战。这包括极端天气事件，如干旱、大风暴雨以及更频繁的地震，这些都会导致农作物产量下降，从而减少供应给市场。此外，随着全球温度升高，一些传统适宜生长区域对于某些类型的水果变得不再适宜，因此需要寻找新的栽培地点，这也会增加运输成本并可能引起价格上涨。例如，如果非洲国家经常性遭遇干旱，那么这些地区所生产的大部分热带水果将无法顺利提供给国际市场，而必须依赖其他地区来补充需求。
其次，地理位置也是一个决定性的因素。一方面，它决定了哪些地区可以种植特定的品种；另一方面，它还决定了从种植区到消费者的运输距离与时间。比如，由于欧洲北部较冷，所以大多数热带水果不能在当地长成，因此它们必须通过海路或空运从南美洲或非洲进口。而这两者的运费成本很高，对最终售价有很大的推动作用。在某些时候，当道路或者港口因为恶劣天气被封锁时，也会导致供货延迟甚至完全中断。
第三个重要的是土壤条件，以及该区域是否具备足够的人力资源来处理农业活动。在一些发展中国家，由于缺乏现代化设施和技术支持，大规模农业活动往往面临诸多困难，比如劳动力短缺、肥料使用不足等问题。这就意味着即使当地有丰富的土地资源，但由于效率低下，最终还是无法实现有效利用，从而限制了该地区对全球市场贡献其产品能力。
最后，不同国家间贸易政策也会对价格产生重大影响。有些国家实施保护主义政策，以保护本国农民免受外国竞争压力的同时，也限制了进口数量，这样做反过来又增加了国内商品价值，使得出口商不得不提高出口价以弥补损失。此外，有关税壁垒、贸易协定以及单边行动都能显著影响国际贸易模式，并通过这种方式间接影响每一种单独商品（包括但不限于各种新鲜食用植物）的销售成本。
总之，无论是气候变暖造成产量减少还是远程交通造成成本上升，无论是在开发中国家还是发达国家，都存在着众多环境因素共同作用的情况，这些都是导致各类新鲜食材——尤其是那些来自不同地方且季节性强的大型蔬菜——批发价格波动与供应紧张的一个关键原因。如果没有有效管理策略来应对这些挑战，将不可避免地导致食品安全问题加剧，同时消耗更多财政预算去解决由此引起的问题。
