在美国，截至11月17日，疾病控制和预防中心已收到来自18个州的报告指出，有数十名居民因食用含有大肠杆菌污染的胡萝卜而罹患了严重的腹泻、呕吐等症状。据统计，这些感染案例中有15人需要就医，其中一位患者不幸牺牲。这场食品安全危机与加利福尼亚州的一家农产品公司“格里姆韦农场”的袋装有机胡萝卜以及小胡萝卜有关。该公司已经召回了多种品牌和规格的胡萝卜产品，以避免更多人的健康受到威胁。
美国家庭卫生管理局正在紧密合作，与这家涉事企业共同调查此次事件，并寻找是否还有其他产品受到了污染影响。此外，该机构还向公众发布了召回信息，包括具体品牌、最佳使用日期或销售时间，以及警告不要食用任何已被召回的胡萝卜产品。如果出现严重的大肠杆菌感染症状，如持续恶心、腹泻、呕吐等，请立即就医。
大肠杆菌是一种常见于人体及动物胃部的小型细菌，它们通常不会引起问题，但某些特定的类型可能会导致疾病。在这个特殊的情况下，是O121:H9型大肠杆菌所产生的产志贺毒素引发了这一系列事件。大部分感染者在3到4天后开始出现症状，而这些通常在5到7天内自行痊愈。但是，一些情况下可能发展为更严重的问题，如溶血性尿毒综合征（HUS），这种情况需要住院治疗。
随着此次食品安全事故的曝光，让我们更加珍惜我们的饮食健康，同时也提醒所有相关企业必须确保他们提供给消费者的食品是安全可靠无害。
