在美国，截至11月17日，疾病控制和预防中心（CDC）已经报告了与食用胡萝卜相关的大肠杆菌感染病例的分布遍及18个州。这些感染案例中，有39人受到影响，其中包括15名需要就医的患者以及1名不幸因大肠杆菌引起的并发症而死亡的人士。
据调查，这些感染与加利福尼亚州一家生产有机胡萝卜产品的企业有关，该公司已被要求召回多种规格和品牌的胡萝卜产品。此次召回涉及的一系列产品都可能含有O121:H9型的大肠杆菌，这是一种能够产生产志贺毒素的大肠杆菌株。
这种类型的大肠杆菌通常不会对健康人造成威胁，但对于某些个体来说，它们可以引起严重疾病。早期症状包括胃痛、腹泻和呕吐等，而在3至4天后这类症状开始出现。大多数患者能自行恢复，但如果没有适当治疗，一些患者可能会发展为更危险的心理状态，如溶血性尿毒综合征，并且需要住院治疗。
为了确保公众安全，CDC发布了关于召回产品及其最佳消费日期或销售时间的详细信息，并提醒消费者不要食用任何已被召回的胡萝卜制品。如果你曾经购买到这些被召回商品或者怀疑自己或他人的健康状况受到了影响，请立即咨询医疗专业人员。
